跟朋友一起的夏日露營，除了可以共賞美好夜景、體驗大自然的氣息外，當然還有不用急著回家的輕鬆愜意，這時候來小酌一下再適合不過了！為了搭配飲酒的好心情，露營必備的下酒菜可少不了，4道兼具視覺與味覺的露營下酒菜料理在此推薦給大家❤
01 起司焗烤蝦
鮮蝦的肉汁搭配起司一起烤，絕佳的風味就像夢幻的禮物。因為太好吃，如果蝦子準備太少隻，可能會不夠吃喔！
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準備材料
蝦子 12隻
披薩專用乳酪絲 2/3杯
食用油1大匙
鹽、胡椒、香芹末各少許
步驟
1 蝦子去殼、加少許鹽和胡椒調味，再放進加了油的平底鍋烘烤。
2 其中一面全熟後，翻面繼續烤。
3 蝦子幾乎熟透時，在上面撒入滿滿的披薩專用乳酪絲。
4 蓋上蓋子，讓乳酪絲完全融化。待乳酪絲表面呈金黃色後，撒上香芹末或胡椒粉即完成。
TIP 想要消除蝦子的腥味，可以淋上一些白酒或清酒。
02 蔬菜鮭魚沙拉
軟嫩的鮭魚加上清爽的生菜，搭配酸酸甜甜的柳丁，吃起來開味爽口，不僅健康美味，當作下酒菜也是絕配！
準備材料
鮭魚片 200公克
萵苣 5片
蘿蔓 5片
柳丁 1個
豌豆苗 少許
義大利麵醬 5大匙
步驟
1 用手將萵苣撕開備用。如果用金屬刀片切，切面會氧化變色，務必要注意。
2 將柳丁削皮，切塊。
3 蔬菜和柳丁盛入盤中，淋上醬料並攪拌均勻。
4 鮭魚片切成適當食用的大小、放到蔬菜上，撒上豌豆苗即完成。
03 淡菜蘿蔔湯
只要把所有食材都丟進去鍋子裡煮滾，爽口又帶辣勁的淡菜湯就完成了！冷冷的天氣裡喝一碗鮮美的熱湯，讓你身心大滿足！
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準備材料
淡菜 500公克
白蘿蔔 150公克
蔥 1/2根
辣椒 5根
步驟
1 鍋中放入1公升的水、淡菜、切片的白蘿蔔和辣椒一起烹煮。
2 湯煮滾後撈出泡沫。如果需要調味，可以加少許鹽巴。
3 放入蔥花後即可盛出。
04 蒜香奶油煎雞肉
雞肉搭配蒜頭與奶油一起煎，味道十分濃郁又充滿香氣，鮮嫩的雞肉可以搭配白飯享用，也可以當作簡單的下酒菜。
準備材料
雞肉 適量
蒜頭 14瓣
奶油 10公克
鹽、胡椒、香芹末 少許
食用油 1大匙
可以搭配沙拉享用：
豌豆苗 60公克
黑醋醬 2大匙
步驟
1 將每瓣蒜頭切成2～3等分。
2 鍋中加油，將雞肉攤開來煎，撒上鹽、胡椒和香芹末調味。
3 其中一面熟透後，再翻過來烤另外一面，再次撒上鹽和胡椒。
4 雞肉約七分熟後，用剪刀剪成適當食用的大小。
5 放入奶油與蒜頭，增添香氣。
6 繼續翻炒至雞肉和蒜片熟透、肉片呈金黃色即完成。
本文摘自《熱血露營家的不敗野炊【全圖解】：專家教你15分鐘成功上菜絕招 ！123道從早午餐到下酒菜都豐盛的戶外料理！》
作者： 尹銀淑
Photo：瑞麗美人國際媒體
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